La lista completa dei prodotti per il tuo prossimo rinfresco!

📌 POLPETTE ARTIGIANALI 60g 

  • Carne
  • Tonno
  • Melanzane e menta
  • Zucca e gorgonzola
  • Cacio e pepe
  • Ricotta e spinaci
  • Vegane patate & carote
  • ‘Nduja di Spilinga (piccante)
  • Polpette al sugo

 


 

📌 MOZZARELLE IN CARROZZA GRANDI E PICCOLE 

(pastella senza uova)

  • Classica (solo mozzarella)
  • Prosciutto cotto
  • Acciuga
  • Pancetta & cheddar
  • Speck & provola
  • Nduja e cipolla caramellata
  • gusto personalizzato (minimo d’ordine 30 pz)


 


 

📌 CORNDOG CLASSICI E VERSIONE MINI 

  • Classico
  • Vegano (impasto ceci, patate, carote, spezie)
  • gusto personalizzato (minimo d’ordine 30 pz)


 


 


📌 CICCHETTI su pane artigianale ai cereali o al mais

  • Hummus al basilico e pomodorini secchi
  • porchetta, patate, salsa ai peperoni affumicati
  • porchetta, melanzane marinate
  • porchetta speziata, salsa cheddar, cipolla caramellata
  • mortadella, stracciatella e pistacchio
  • mortadella, pomodorini secchi
  • mortadella, n’duja di spilinga
  • speck, salsa cacio e pepe
  • Speck e crema di funghi
  • pancetta, patate, senape al miele
  • pancetta, crema cacio e pepe cipolla caramellata
  • pancetta, zucchine marinate
  • Uova sode e acciuga
  • baccalà mantecato (prezzo da stabilire)
  • Verdurine marinate, mandorle e senape al miele
  • Hummus di ceci e zucchine marinate
  • Crudo, stracciatella, marmellata di stagione
  • Crudo, mozzarella
  • Soppressa, salsa al tartufo
  • Soppressa, patate, salsa ai peperoni
  • Gusto personalizzato 

 


 

📌 TRAMEZZONI DOPPI

Freschi

  • Tonno & olive
  • Tonno e cipolline
  • Tonno e cipolla caramellata
  • Prosciutto & funghi
  • Prosciutto e zucchine marinate
  • Mortadella, n'duja & pomodori secchi
  • Mortadella, stracciatella e pistacchio
  • Verdure marinate & mandorle
  • Humus al basilico e pomodorini secchi
  • Pancetta e cipolla caramellata.5
  • Porchetta e salsa ai peperoni affumicati
  • Gusti personalizzati a scelta

Fritti (impanati) 

  • Porchetta & peperoni
  • Hummus al basilico & pomodori secchi
  • Speck, cheddar, crema cacio e pepe
  • Tonno e olive
  • Mortadella stracciatella e pistacchio
  • Gusti personalizzati su misura

 


 


📌 PANINETTERIA 

Paninetti da rinfresco freschi di giornata, artigianali e con farcitura a scelta tra quelle già viste per cicchetti e tramezzini oppure personalizzati nelle seguenti varianti:

  • Paninetti al latte
  • Paninetti all’olio
  • Paninetti ai cereali
  • Paninetti al mais
  • Paninetti alla zucca
  • Paninetti di sfoglia artigianale

 


 

📌 PIZZA IN TEGLIA 50x30

  • Margherita 
  • Farcita a piacere 
  • Versioni speciali stagionali (su richiesta)

 


 


📌 PARIGINA in teglia 

  • Classica (prosciutto cotto & mozzarella)
  • Varianti aggiuntive su richiesta

 


 

📌 Torte Salate artigianali (teglia) 

  • Pancetta, patate al rosmarino, cheddar
  • Ricotta e spinaci
  • Verdure Marinate, mandorle, provola affumicata
  • Cotto, funghi, fontina
  • Porchetta di treviso, cheddar, melanzane 
  • Gusti personalizzati

 


 

📌 Monoporzioni artigianali 

  • Cheesecake salate (es: pane fritto, mousse di avocado, verdure marinate)
  • Pinzimonio di hummus al basiico e verdurine croccanti
  • Primi freddi (cous cous, insalate di riso, insalata di pasta ecc)
  • Personalizzate per il tuo evento!

 


 

📌 Dolci fatti in casa

Su prenotazione, per minino 20 persone

  • Crostata di crema e frutta fresca
  • Crostata casalinga farcita con creme o marmellata
  • Torte pan di spagna personalizzate
  • Piccola pasticceria
  • Biscotteria secca tipica veneta

 

 

Il motore

GIULIA

Giovane, dinamica, piena di idee e il cuore dell'organizzazione della produzione dietro al laboratorio.

Il prezzemolo

ANTONELLA

E' sempre ovunque, non molla un colpo ed è il soggetto che più si sacrifica all'interno del Lab.
Con un abilità di multitasking fuori dal comune, riesce a bollire patate e friggere polpette mentre lava per terra e sistema gli scaffali.
L'esperienza qui, fa da padrona.

Chi cucina

CLAUDIA

Forte di una esperienza pluridecennale in cucina, Claudis si occupa delle cotture, l'aggiornamento delle ricette ed è una potenza nei primi piatti.
Una risorsa che cambia il modo di vedere il Lab per tutto lo staff

LA MACCHINA POLPETTATRICE

MARCO

Vi chiedete chi passa buona parte della sua giornata in lab a preparare impasti e dare forma alle nostre polpette?
Marco ormai se le sogna la notte e ogni volta che chiude gli occhi per sbattere le palpebre, ma nonostante ciò, è su quel tavolo ogni giorno a combattere la battaglia tra uomo e polpetta.

il capo

DAVIDE PINNY

Quando ci scrivete per richiedere un informazione, Pinny ci mette la faccia personalmente, infatti è lui che si relaziona con tutti i clienti, sia Business che privati.
A volte ha delle brutte giornate ma tranquilli, non se la prenderà con voi ;)

Alcuni dei prodotti che puoi richiedere per il tuo locale!

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